炊事员工作职责

炊事员工作职责

1、必须购买新鲜、时令、大众化的蔬菜和肉类，不断地翻新饭菜的花色品种；;

2、烹调前，必须清除蔬菜、肉类的杂物(质),漂洗干净；

3、生、熟食品的菜板、菜盆等必须分开使用；

4、饭、菜的火候、味道等，尽量适中可口，符合大众口味；